广州饮食记录(五)

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      趁端午假期更新一篇,挖几个坑,顺便也排除几个坑。

      1.聚荣饺子店:韭王鲜肉+紫菜鲜肉+马蹄冬菇

广州饮食记录(五)

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      韭王鲜肉:皮比较厚,不过不硬,馅料非常饱满,肉很弹,略微带着一点韭黄的鲜香,不过总体来说比较清淡,需要蘸料提味。有一点需要提一下,他家的水饺都是干捞出来然后额外配一小碗汤的,所以点得多吃得慢的话,吃到后面有时候饺子皮会粘上,介意的话可以倒点汤进去。

        紫菜鲜肉:这个算是聚荣的特色,紫菜的鲜味很足,虽然肉馅依然寡淡,但是吃着不会觉得没味道。不过略微有点塞牙,另外有人说冷了的话会比较腥,所以注意趁热吃。

        马蹄冬菇:马蹄的脆,冬菇的软和肉馅的弹合并出了很丰富的层次,而且会微微的带一点马蹄的甜味出来,不过寡淡似乎是他家馅料的通病,所以如果比较重口的还是要蘸料吃。

        聚荣是很出名的老字号,但是服务等于没有,等待时间也特别长,不过就这样也架不住人多,每天的饭点基本都要排队,他家的蒜蓉非常出名,不介意蒜味的可以一试,另外聚荣的辣椒酱真心很辣,不太能吃辣的不要加太多了。

        还有一点需要提一下,因为他家馅料比较清淡所以基本都要蘸料,但是蘸料不管蒜酱还是辣椒酱都很重口,基本会完全掩盖住馅料本身的味道,所以是吃原味还是吃得爽请自行斟酌。

        PS:如果是来旅游只能选少量食物各尝一点的话我不是很建议来这里,毕竟饺子虽然是特色但是总体来说还是比较常见的东西,这里还是更适合常住人口来试试新口味,或者是经常来广州想吃点不一样的人士,旅游的话老老实实吃早茶还有肠粉生滚粥好了!


      2.征泰:黄咖喱牛腩+炸虾饼+炭烧猪颈肉

广州饮食记录(五)

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      黄咖喱牛腩:有点太甜了,咖喱的香料味却几乎吃不出来,感觉有点类似只有甜味的冬阴功……拌饭吃还稍微好一点,牛腩的话倒是够软烂,然而因为咖喱本身的原因所以也没什么味道,总体感觉一般般。

       炸虾饼:跟咖喱相反,这个一入口就是满满的调料味,虾味有点浓过头了,口感倒是还蛮弹,配合蒜蓉酱的话还算不错。

       炭烧猪颈肉:猪颈肉略带肥,烤的火候正好,外皮微脆,肉质细嫩,不过单吃肉的话会稍微有点腻,这个时候就要酸辣汁出马了。蘸一下,浓郁的酸味完全中和掉了油腻的感觉,一点辣味则让味道多了一点层次,不过缺点大概就是现挤的柠檬汁太酸了,连肉味都盖住了,但总体来说还是可以一试。


      3.富至味:萝卜牛杂加面筋

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      汤上面一层油,看起来很腻,但吃起来感觉不到。牛杂很透,牛肚也不硬,脆生生的,牛肺软弹,口感密实,部分牛肠油比较多,略腻。萝卜也很入味,而且没有筋,口感极佳。面筋吸饱了汤吃着也很不错,而且因为汤底比较淡也不会觉得咸。另外因为总体比较淡,所以配上蒜蓉酱味道更好,值得一试。


      4.广州塔璇玑旋转餐厅:自助餐

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      海鲜类的块头都算大,但是完全对不起海鲜这个鲜字~三文鱼单纯的肥,不鲜;北极贝单纯的软,不鲜;鸟贝单纯的脆,不鲜;花螺单纯的弹,不鲜;连焗龙虾这种主菜吃着感觉都一般般……肉类的话大概因为保温久的缘故,普遍都比较柴,调味水平也一般,而且还基本都不入味,个人感觉唯一在合格线以上的就是香辣虾了,不过也仅仅是合格线以上,还达不到优秀的程度。

      如果不是借着广州塔的名气,个人感觉这里很快就会倒闭了~此外这边价格还是有点贵,平日午餐318,周末午餐388,晚餐一律588,而且不管什么时段都要加收15%服务费,不过餐费包含了上塔的150块门票,而且有用餐专用电梯不用跟别的上塔的排队挤。如果为了旅游的话可以来尝试一下,如果想吃美食还是算了,感觉这里只适合拍照发朋友圈。


      5.胜哥客家腌面:腌面+老鼠粄+牛筋丸汤

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      腌面:端上来一拌开就能闻到浓浓的猪油香味,一口下去软粘香滑~软粘是面的口感,并非广东这边多见的Q弹面条,但是因为表面拌着猪油,所以并不粘牙,而是又滑又满溢着猪油香,配着炸蒜和猪油渣,再加上适口的调味,真心好吃!喜欢吃辣的话还可以拌上辣椒酱,又能多一重滋味,不过建议先吃一半尝尝原味再加辣,不然猪油味会被掩盖住很多。

       老鼠粄:老鼠粄很类似较短的但是两头尖的米线,吃起来会更弹更滑,而不像面那样软,但是味道会比较清淡,之前在员村的一个小店里吃的老鼠粄也是比较淡,不知道是不是就这个口味。当然觉得淡可以直接下辣椒酱,香辣滑弹,也很不错!

       牛筋丸汤:汤就是典型的潮汕牛肉汤,味道不重,配合略微有点涩的新鲜枸杞叶十分爽口。牛筋丸是手打的,还留着明显的手造痕迹,牛肉味十足,口感极弹,除了有些牛筋略有些塞牙之外基本没什么缺点,这个汤如果泡饭再倒点辣椒酱的话也绝对很下饭。

       这里的老板好像就是梅州人,所以出品还是挺正宗的,而且最关键的是还超便宜!腌面和老鼠粄都是小份5块大份7块,汤是10-15,这三样加起来才20吃得就很爽。如果是开在家附近的话我应该就把这里当食堂了!


      6.刘福记:牛三星

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      这个牛三星看起来真的不怎么样,萝卜居然连皮都没削,有些地方还有不知道是鳞还是土的棕黄色……汤喝着味道很浓厚,但并不是牛骨或者牛肉味,而是有点类似虾酱的咸鲜,再加糖进一步提鲜之后的复合味道。牛三星的话火候口感很不错,不过部分依然要吐筋,萝卜有些吃着还有点辣,应该是腌的时间太短,不过好在就算没削皮也没筋,不会很影响口感。这里的牛三星该怎么评价呢~说它不好喝真的委屈它,但是说它多好也有点过誉,只能当一个口味比较有特色的汤吧,如果来文德路附近可以尝试下,不会觉得后悔的。


      7.梁氏鹅城:白切鹅+烧鹅+韭黄鲜虾肠+莲子雪耳桃胶奶露

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      白切鹅:鹅皮很滑,但是也很腻,肉质非常紧实,因为是白切,本身没有味道,所以需要靠浇汁,不过混着香油的酱油配上鹅皮会觉得腻上加腻,如果把皮撕下来单独蘸烧鹅的酸酱感觉会好很多。

      烧鹅:皮非常脆,然而跟白切鹅一样,皮下是厚厚的脂肪,尽管烤过流走了很多但残存的部分依然会比较腻,鹅肉部分比白切鹅略嫩一些,而且口味不会像白切一样清淡,蘸酸酱的话油腻感可以压住大部分,不过脂肪部分依然觉得很油。

      韭黄鲜虾肠:这个很一般,皮吃起来还有点硬,虾仁个头也有点小,另外那个酱油好咸,老老实实蘸着吃吧,倒上去的话会齁到……

      莲子雪耳桃胶奶露:桃胶的粘稠之中透出一点奶香,辅以银耳的弹性和莲子略面的口感,综合起来还是不错的~不过也有些人不喜欢黏糊糊的感觉,可以看自己喜好选择。

      这里据说是马岗鹅,是比较优质的品种,不过个人觉得有点太肥了。可能对过去吃不到太多荤腥的人来说油腻肥美的肥鹅是极品,不过对现在天天鱼肉满肠的人来说可能就吃不下那么多了~人多每人来几块还好,对像我这种一个人吃两盘的到最后就觉得太腻了。另外他家装修也算有特色,原来似乎是一个大号车间,所以大厅很高也很宽敞,入口布置的小河小桥也算有特色,还有几个小的游戏机打发时间,顺便门口还有几只坛友可供观赏,有兴趣可以看看。


      8.针姨:上汤鱼皮角+狗仔粥+凉拌鱼皮

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      上汤鱼皮角:鱼皮角是顺德特色小吃,类似福州肉燕用猪肉做皮,鱼皮角要用鱼肉做皮,做法比较麻烦,所以已经不太见得到了。这里的鱼皮角皮很软嫩,肉馅则比较弹,口感还算不错,调味比较清淡,能吃到比较明显的鱼肉味。只是汤水比较寡淡,里面的萝卜也没什么味道,不过单纯吃鱼皮角的话还是可以推荐一下的。

      狗仔粥:跟名不副实的煲仔饭一样,狗仔粥里也没有狗仔!这种粥似乎是沙湾的特色,其他地方几乎完全看不到。因为是用米糊糊或者面糊糊熬制,所以里面还能吃到类似面疙瘩一样的块块,而且整体来说感觉也比一般的粥会稍微粘稠一点,不过并不会粘到拉丝,加上炸粉丝和菜头之类的也有比较丰富的口感。另外粥是咸鲜口味,吃多也不会觉得腻,比较好下饭。

      凉拌鱼皮:针姨的鱼皮似乎更薄,与陈添记之类比的话更软一些,所以几乎不会出现咬不动的状况。调味不重口,空口吃不会觉得咸,配主食也不会觉得淡,另外沙湾的姜辣度似乎也比较低,我这种不喜欢吃姜的吃到也没感觉难受,只是额外加了一点味道罢了,喜欢吃姜的则可以多吃点。

      针姨的分量很小,三样吃完连打个底都不够,不过毕竟沙湾古镇也算旅游区,30多块能吃三样已经算是很良心了,而且分量小也有好处,就是吃完还可以空着一半肚子去吃甜品。不过最大的问题是沙湾离广州核心区域有点远,我从越秀坐了差不多3个小时公交才到沙湾(虽然中间有将近一个小时是在广州南站等车……),早上9点出门,吃了几家之后回到家已经快晚上5点了,中间完全没逛,如果不想看沿途风景的话可以坐地铁,似乎一个半小时就能到,当然最快的方法还是自己开车,然而油钱估计比吃东西的钱会贵几倍了!


      9.沙湾奶牛皇后:双皮奶+红豆奶冰

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      双皮奶:真!心!好!吃!因为天热点的冻双皮奶,端上来时真是平平无奇,然而一勺子下去就能看到一层奶皮,送进嘴里润!滑!香!甜!四个字都占齐了!什么百花什么玫瑰全都靠边站啊!这TM才是我梦中的双皮奶啊!吃完碗里的再慢慢把碗旁边的刮着吃掉,要不是人太多我真想把碗舔干净了!这一来回8个小时就冲着这碗双皮奶就值了!沙湾的都这么好吃,那么顺德的双皮奶得好吃到什么地步啊我已经开始浮想联翩了!

      红豆奶冰:红豆奶冰是先上的,先喝了口,感觉只能说还好,淡淡的奶味略微有点甜香,然后开始吃双皮奶,吃完再回头喝这个就完全感觉不到味道了,感觉会更适合不喜欢甜口的人,然而就算不喜欢吃甜的我也建议尝尝双皮奶,因为真的好吃啊!

      这家离针姨很近,就在斜对面几十米,本来还想尝尝姜埋奶的,不过想着去沁芳园的所以就没在这里吃,所以这里的姜埋奶到底什么水平就请自己试试吧。


      10.沁芳园:姜埋奶+糯米糍+三色雪球

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      姜埋奶:虽然勺子没沉下去,但个人感觉有点太稀了~不知道是姜汁少了还是奶的温度没控制好,反正吃起来很像水大了的豆花,底层还有不少没凝固的姜汁和奶。辣味倒是不算重,如果能再凝固一点就好了。

      糯米糍:如果单纯当做糯米糍的话倒是合格,又软又甜。然而以前沁芳园宣传的是奶霜做馅,现在不叫鲜奶糯米糍了所以就只用糖了?完全没有奶香!那我何苦跑这么远来点这个呢!有点失望。

      三色雪球:如果说糯米糍只是有点失望的话这个就彻底失望了,充满了廉价的植脂末和人造奶油的腻人后味,搞得5点到家之后打嗝还是一股雪球味,如果不是冷饮的话应该都吃不下去的。

      沁芳园也是号称老字号,离上面两家就穿一条街几百米,人也很多,然而就以上几个出品的话只能说很没诚意,我还不如在市内吃了……


      11.紫金食坊:生焖黑棕鹅+豉油皇鹅肠杂+生炒菜心

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      生焖黑棕鹅:酱焖的鹅肉,非常入味,虽然大块的肉比较柴,但是因为绝大部分都是带骨的肉,比较活络,所以总体来看口感还挺不错。另外这里的鹅肉也不会像很多地方的肥鹅一样做得很油腻,吃起来只有咸鲜,挺清爽的。

      豉油皇鹅肠杂:鹅肠清理得很干净,所以只有本身的脆,而不会因为吃到肥油而感觉腻口。只是吃到后面冷了之后表皮会略微有发沙的口感,不过也不怎么影响味道;鹅胗相对鸡鸭胗来说更软嫩一些,吃起来更弹;鹅肝不是法式的那种肥鹅的脂肪肝,所以口感没那么滑,但也不会那么腻,而且鹅肝本身的味道也不会像猪肝鸡肝那么重,蘸着汤底就算不喜欢吃肝的也能吃得蛮顺口;打底的还有豆干,稍微带了一点豆香,也算不错。这个菜也是咸鲜带微甜口,吃到后面会稍微有点咸~建议配主食或者配个清淡的菜一起吃。

      生炒菜心:很清淡但是不寡淡的菜。菜心很嫩,最粗的也一咬即断,配料只有几颗蒜瓣和几块猪油渣,吃着只有菜心本身的一点点清爽味道,正好把另两道菜的一点咸味化解掉,有些人可能会嫌清淡,但是个人觉得当配菜已经足够好了!

      这家店是很快餐店的风格,有很多粉面碟头饭什么的,不过出品不逊色于很多名店,而且价格便宜,这三个菜足够吃饱正好100块,在江南西这种地方这个价格能吃这么好挺难得的了!必须推荐!


      12.九龙冰室:鸳鸯红豆冰+杨枝甘露

广州饮食记录(五)

      鸳鸯红豆冰:我不期望你们的鸳鸯用多好的咖啡,但是居然只有浓浓的速溶咖啡的味道,早知道这样还不如点红豆奶冰了,红豆本身也没什么甜味,喜欢喝雀巢速溶的倒是可以试试~冷笑

      杨枝甘露:上一个速溶咖啡红豆冰如果还能忍的话,这个杨枝甘露吃得我想骂娘!你们买水果都不管品质的吗!这种又酸又苦的西柚也能扔进来!还不如不放啊!配着杨枝甘露吃都盖不住的酸味,严重破坏整体的味道,反正我是再也不想吃了

      这次暂且记录这些,现在每周都在吃吃吃,然而感觉吃的速度完全跟不上想吃的速度,想去的店的列表越来越长了~以后要是没有广州的吃喝我可怎么活啊!


        附:广州饮食记录(一)
       thread-1824075-1-1.html

        广州饮食记录(二)
       thread-1825801-1-1.html

        广州饮食记录(三)
        thread-1827620-1-1.html

        广州饮食记录(四)
        thread-1830997-1-1.html


网友评论:
谢谢楼主的美食鉴赏,很有趣
生活贴支持

—— 来自 Sony F5321, Android 8.0.0上的 v2.1.2
没有脂肪块的鹅肠是异端!异端!!
每次都有牛三星,楼主要来个横向对比吗
写了5期都没有去惠食佳排个队吗?推荐一个杏仁味的雪糕
梅州的腌面的确挺好吃,尤其那个肉酱,很鲜味
我也很喜欢吃梅州腌面
看到很多平常没有留意到的店啊,探路小能手
我超爱聚荣饺子,有空去肯定要打包几盒

—— 来自 Xiaomi MIX 2, Android 8.0.0上的 v2.1.2
lz估计是被骗了吧,九龙冰室出品很差,就是靠装修骗顾客进来。
最近我也去了两家越南菜,都不错,性价比吊打大头虾,一家在淘金北的越芽,一家在天河的星越城。越芽便宜,蒙粉面包都不错,星越城团购单人餐超级便宜,单点分量也很足,环境好,关键是天河区中心38一个套餐哪里找
mark以后去玩的时候参考一下
看饿了

各家牛三星都有各自的汤底配方,我也只能说比较适合我口味或者我喝不太习惯,真要横向对比个人感觉挺难的,毕竟每个人喜欢的味道都不同……

惠食佳在列表里,不过不知道什么时候才能去吃上~T_T

九龙冰室人还挺多,让我产生一种它出品也会不错的错觉,结果挺失望的,反正估计以后我是不会去了……

顺便谢推荐,两个离得都不算远,有空去尝尝!
九龙冰室还有常餐我就不黑它
各类碳水爆炸输出,正

现在想吃碗通心粉太难了
茶餐厅里全是猪扒意粉之类的快乐餐

  -


风怒

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九龙冰室出了名的难吃,我身边去过的朋友都说以后不会再去

  -
作为一个广东人,居然是通过楼主来理解到“食在广州”这句话是什么意思。

我不是个合格的广东人

—— 来自 nubia NX595J, Android 7.1.1上的 v2.1.2

广九餐室的番茄面不错,酸酸甜甜夏天开胃
別赶着饭点去

  -

然而我已经有阴影了,完全不想再去尝试了~
顺便昨晚去吃了一下挪到越秀公园的精神粥城
原来的粥城在流花湖)

简直是鹅公村的收费鹅仔的享受

耀华的一堆店
果然除了鹅公村总店一概都不能打
聚荣很牛逼

—— 来自 samsung SM-G9600, Android 9上的 v2.1.2

请问鹅公村是店名吗?总店在什么地方?有什么适合一个人吃的推荐菜吗!

是的,鹅公村总店在芳村,285公交车总站,地铁到西朗然后转车过去不远
总店我没记错的话应该是去年轮胎人餐盘奖?

耀华是鹅公村、鹅仔饭店、沙河粉村、粥城等多家连锁粤菜馆背后的餐饮管理集团
偏平民化,各店的水准也是一言难尽
鹅公村算他们家的门面吧

一个人的话可能两个菜最多三个菜就缴械了……我觉得碟头还算挺大的,建议集团作战

记下了~非常感谢!

自己一个人来这边的,平时吃饭也都是一个人,我还是个饭桶,找人吃饭AA也不公平,所以还是一个人慢慢吃好了,大不了多吃几顿~

西华路的珍珍去过了吗
马一个等来年过年回家吃

上次好像清明时去了一次,结果关门,下次看看什么时候再去试试吧
想看lz单刷广九的夹心猪扒饭

广九不是九龙啊,不一样的
广九口碑不错的,要去白云路总店
操,看饿了
在广州快两年了,平时实在太懒,感觉什么都没吃到。

—— 来自 Xiaomi MI 8, Android 9上的 v2.1.2
楼主什么时候来顺德,让我这个顺德人学习下本地到底有什么好吃的
写得真好,看饿了