无意冒犯,泥潭对生吃“肉类”大致啥态度?

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仅仅在路边普通日料店吃过几次生鱼

但是我还是倾向熟食…

感觉除了一些海鱼可能生食比较好吃,大多数东西(尤其肉类)感觉生吃并不会比熟食美味啊?

所以全是一种坚持?


网友评论:
寄生虫
沿海地区都有生吃虾蟹的

我家里人都吃,不过我是一直不吃的

—— 来自 vivo NEX S, Android 8.1.0上的 v2.0.4-play
去日本吃真的生鱼,还觉得不行那就别试了..
除了部分鱼虾蟹,其他还有能生吃的?你先举几个例子
法国的牛肉塔塔
如果生吃更好吃就生吃
水果不是生吃的吗
尝试一下嘛,又不是天天吃。反正现代卫生条件也不至于吃一口生肉就当场暴毙,就算出事了拉到医院总能救回来的
见仁见智吧,我非常喜欢生吃
阑尾是消化皮毛用的,有的人阑尾还有功能吧
生吃过人奶,真不如超市牛奶
偶尔吃吃还行,经常吃受不了
话说就算日本人也不会成天吃生鱼片吧,有些人是不是有什么误解
水生生物只吃生鱼片,且要沾大量芥末
只能接受海里的,比如沙虫,不是说因为生存环境的渗透压差异导致海洋生物的寄生虫难以寄生人类吗?
每次看到生吃鸡蛋的就不适,流心蛋我都不吃

马肉,牛肉

泥潭有几个没有生吃过人奶的?
要知道梨子的滋味,就得亲自尝一尝
还是更喜欢吃热的,同席没有人要求的话,不可能主动点凉菜的,更别提生的
更重要的是怕寄生虫

据说杠精是没有妈的
日料的生鱼肉非常好吃,别的生肉本来也没见过人吃过

日本的居酒屋一般还有生鸡肉
鳥刺し
命要紧,闹肚子难受,生的能比熟的好吃多少?
吃东西就是你觉得怎么好吃怎么吃
有些生食我觉得生吃非常甜美那就吃生的咯

又不是让你一辈子只能选生的或者熟的吃
和平年代,也没啥苦大仇深的
活人还能让选生吃熟吃憋死?
云南部分地区有生吃猪肉的饮食风俗。特色菜有凉拌生猪皮、生猪肉蘸生猪血,相当刺激。


生熟无所谓,好吃没病就行,不吃活的。吃生鱼,高质量牛肉也倾向于不太熟、只烤一下表面封住肉汁就行。但是外面饭馆的生鱼醉蟹醉虾什么的不太敢吃


我是没到那种宁可第二天去打针也要吃的境界

看过一堆寄生虫介绍之后我吃熟肉心里都害怕,打死也不吃生的
远古人类生吃肉类,但也不喜欢吃
难吃,恶心
海鱼的生鱼片和牛肉三层熟以上 这两种出事也没什么大事
绝对坚持吃熟食,生的东西一点不碰
不要吃,不要吃,不要吃

真的不要吃生肉

马肉不清楚,牛肉真有人吃全生的没处理过的吗?

实际上吃不全熟牛肉也不过是80年代之后兴起的风潮,在此之前全世界人民吃牛肉的主流方式都是全熟,不要觉得是什么悠久传统

但是全熟牛肉对厨子的要求太高罢了,全熟还要肉嫩实在太困难。
三文鱼生吃比熟了好吃多了。然而不敢了。



作者:伊丹十三
链接:http://www.zhihu.com/question/58762730/answer/520610321
来源:知乎
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英文中的Rare这个词和牛排的生熟程度联系在一起是大约1615年的事情。而这个词的本义并不代表生或者嫩,而是指“做的不好”的肉。从17世纪到19世纪,将肉做的rare一直是被强烈反对的。很大程度上可能是因为安全原因,因为不够熟的肉被认为会影响健康。比较早的记录可以看到1560年Jean Bruyérin-Champier(法朗西斯一世和亨利二世的医生)写到怎么看见一些人如同独眼巨人一样吃血淋淋的牛肉并且说这么会早死的。到了早期20世纪,对于牛肉生熟的刻板印象终于有所改观,但一块好的牛排依旧不应该“流血”。到1932年厨房温度计发明之前,人们还是讲究吃熟肉。等到厨房温度计发明之后,厨师和美食家们用明确的温度和烹饪时间定义了每一种熟度的牛肉应该怎么做。但是对比从那个时候到现在的菜谱,会发现对于rare的定义是很不一样的:人们确实吃的越来越生了,曾经被认为三分熟的肉,在三十年后可能就是五分熟了。但尽管如此,直到1979年,绝大多数人还是希望吃到全熟的肉。真正的改变是在1982年。高端法国菜的风潮席卷了纽约。那时候的新潮法国菜讲究尽可能的保持食材新鲜未加工的,又从日本寿司里提取了观念。纽约客和时报周刊这种在旧时代能够引领全国潮流的媒体对这一风潮进行了推广,从此,高档餐厅将肉类做的更生变成了显得他们厨艺高超的证明。
据统计,现在依旧有大约36%的美国人在餐厅里点的是全熟肉。美食届当然对此大加鄙夷了。 Anthony Bourdain以前写说餐厅里有人点全熟牛排,内场厨师对着那肉一口痰就上去了。对外的说法,当然是讲说全熟牛肉不好吃,老的像橡皮筋,这么做浪费了好牛肉也浪费了好厨师等等等等。其实很大原因是因为全熟牛肉非常不好做,顶尖的厨师都不见得能做,一般的餐厅自然是很难做得好了。不如像其他答主说的一样,事先问一声,你们的厨师擅长做几分熟的。最后说一句,喜欢吃全熟牛**茄酱的,不只土包子特朗普一个,还有罗斯福、杜鲁门和格兰特。番茄酱是对付全熟牛排做不好的利器,吃起来特别鲜。
只生吃过自己的上表皮

日本九州熊本地区有一种名菜叫馬刺し,就是生马肉刺身,吃过一次,满嘴血腥味,非常重口。最厉害的是旁边几个日本小姐姐一边吃一边优雅地谈笑风生,也是很强了。
生牛肉的话在一家西餐店吃过,就是片成薄片的牛肉沾酱汁吃。
其实生马肉跟生牛肉味道吃起来很像
生牛肉好吃
泥潭政确是吃熟食。生肉爱好者很是难过。
好吃就行了,是生吃牛肉不能入党还是吃全熟牛排没有老婆?

我说了只在乎好吃啊,传统是啥?好肉生熟都好吃,风味不同。差肉为了装个B吃得一嘴又腥又臭图什么
在大渔铁板烧吃过生牛肉刺身,感觉并没有什么不同,没有觉得特别好吃或者不好吃。

其实只要好吃,没有卫生问题怎么做都可以,除此以外的目的来做的菜,坚决抵制
不能接受,人类发现了火的用法就是为了吃熟的
salmon确实好吃…不过生吃也就那几种常见生鱼片了,其他的,hmmm。
广式的鱼生吃过一次味道是不错,不过后来看了些案例之后不敢碰了
好吃就好吃,不好吃就不好吃。你们能不能实事求是一点不要先入为主


编辑
保留了食材的原味,very nature,吊打一切要动火的。

说出你的故事,编一篇小黄文
茹毛饮血那是野人

未处理         X
全生,调味  O

tartare de beouf 了解一下,生牛肉捣碎调味。法国服务员看到中国人点还会特意确认一下这是全生的能不能接受。不过有一次在里昂吃完拉肚子的经历...
在韩国也吃过类似的凉拌生牛肉,不过是略带甜味的
鱼生我都尽量避免
医院很贵的,绝对不生吃。
小时候不知道有牛肉塔塔这种做法的时候就偷偷生吃过涮火锅的肥牛片,觉得超好吃
曾经误生食煮火锅用的生鱼片 结果连拉两天肚子 还不停的吐……

但就算这样到后来确认了能生吃的生鱼片还是会吃一点  但不敢像过去那样敞开肚皮了

牛肉
熟肉好消化一点吧?而且感觉熟肉确实健康卫生些。而且烹制熟肉的方法很多,吃熟肉可以吃到各种各样的口感/味道......生肉主要是吃食材了吧(有爱吃生肉的大佬介绍一下吃生肉的讲究吗?不了解生肉啊(இдஇ; ))

不过确认吃了没事的生肉......可能会尝试一点点?
生鱼片吃,爱吃三文鱼~
函馆朝市的活乌贼吃(但这个吃一次就够了,体验一下就行了……)
生螃蟹吃过蟹道乐的,其他没吃过
生蚝吃过但不爱吃

先煮后炸的牛肉干和五分熟的牛排我都爱吃,长时间煮出来的褐色蛋和温泉蛋我也都喜欢。
但是牛肉塔塔和马肉刺身就都吃不来,彻底蒸熟的生蚝也不喜欢。
注意卫生,然后爱吃就吃,哪有那么多讲究。

牛肉、马肉
首先,在严谨的食物分类里,兽禽肉和鱼不应该分为一类
好吃当然能吃
但是没有见过任何生吃好吃的肉
与其表态互骂,为什么不列举一些生肉做得好的店,让大家见识一下真正好吃的生肉是什么样的呢

伊比利斯火腿,章鱼。

—— 来自 Meizu MX4, Android 5.1上的 v2.1.0-play
生火腿好吃,好好吃!!另外在尼斯吃过一次生牛肉沙拉,薄牛肉片上撒了奶酪淋上橄榄油,也好吃。
不喜欢吃
看到寄生虫的介绍很害怕
其实个人倾向鱼还是生的才好吃,要煮熟的都不是好鱼。

—— 来自 Meizu MX4, Android 5.1上的 v2.1.0-play


全生的牛肉不只是日本,连我这两广之地都有。

纯生的牛肉不易嚼,需要挑选好的部位不能是A5这样的,不适合生食。然后切薄包上醋饭,和牛生食主要的食用方式是牛肉寿司,纯刺身好像还是熊本那边的马肉。

我不知道你说的是兽肉还是鱼肉,但是生鱼肉实在太多了无法举例。不说日本,就是两广,甚至我妈都在吃,每次吃鱼生都嗨得。你可以到了福建两广等地试试。

如果是说更难接受的兽肉。

给完全不能接受纯生兽肉的同志推荐西班牙黑猪火腿,只要你能搞到,直接切下来浇上点橄榄油,哎,吃过以后觉得其他猪肉都不好吃了。
当时在吉林就有生牛肉蘸一下料直接吃,不得不说当时还吃的挺爽

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生皮不怎么好吃


顺便一提,最可怕的不是红肉生食,马肉和牛肉的红肉说真的并不那么难接受。

日本居然流行吃鸡肉刺身是最难以置信的,粉色的禽肉生食,真的需要很大的勇气。

我已经生吃过牛马了,鸡肉我就……还是放过鸟类吧。
不喜欢吃生食,觉得很容易中招
如果说除了鸡肉还有什么更难接受的生食,那么还有个内脏生食。

主要生食的内脏部位是肝脏,目前我只见过牛肝。

在烧烤店,小二跟我说“我们店的肝是可以生吃的标准”

当时我就凌乱了,看着红通通的牛肝咽了咽口水。

但是日本是法律禁止生食牛肝的,所以小二就这么一说,不是推荐客人去生吃。

我觉得我已经够茹毛饮血了,就放弃了。日本人确实在生食的道路上越走越远,这是不争的事实。
只能接受寿司上的生鱼
记得以前去喝酒,点了一份生的大龙虾,结果大家都吃不惯,于是就让服务员拿回去做泡饭。

真香。

。。。。
生吃还是少吃为好,尤其是那些陆地上的肉。

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我又想起了让无数国人惊奇的日本生鸡蛋拌饭

贼好吃,连老婆都赞不绝口

反正我在日本之外不生吃就是了
我觉得那种没全熟的鸡蛋,溏心鸡蛋特别好吃但是现在不是很敢,家里的还行,外面的那种煎鸡蛋基本不买。完全生吃想都不敢想

生的跟没处理过可是两个概念……
抹盐算不算处理……
熟食造就了今天的我们 by 舌尖上的中国

最近这个说法我想到用略带黑中医的理论去反驳

没有生食早就死了,活不到发明熟食。
想吃,不敢吃
牛肉刺身我还挺喜欢的……

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去年夏天 世界杯我们那边莫名流行吃生牛肉沾芥末 平时那些一点生肉都不吃的人 吃了都觉得相当好吃  吃了还想吃
以及日本的生鸡蛋拌生牛肉 那个也是真的好吃
生吃熟吃不过是如同今天早餐吃饼还是吃包子一样的选择而已.
不管我选哪边也没有攻击选另一边的人去医院的必要对不对.

到了这就变成生杀要命的大事了.怎么说呢,给人一种要么见识太少,要么生活的地区卫生水平实在太差.
salami猪肉香肠,生的当零食吃
牛肉塔塔和刺身都超喜欢!
生食我只有不能接受生猪血....真的太可怕了。
我也吃在东京吃过生牛肝 没什么好吃的,生肉我最喜欢的还是ユッケ。马肉刺身我觉得嚼而无味,鸡肉同理。感觉日本很多吃法在生吃上走偏了,明明真正的好料理还是熟的多。