求助西餐厨师这个职业前景如何?

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先说说经历,我是高中的时候不学好退了学,自从退学以后,现在都20出头了,基本就是在家里窝着,各处打打工。
父母都是文化人研究生毕业,高薪水,去年母亲的工作被调到美国,说带我去美国学习,或许可以拯救一下我。
但是实际上,在美国的社区大学上了半年,发现学习能力已经完全跟不上了,非常吃力,搞得很痛苦。
于是反复交谈后,父母干脆说,那你喜欢什么就去学什么吧。
从小到大没什么兴趣爱好,也没什么特长,唯一特点就是个吃货,父母忙也经常做饭。

那么现在呢,我因为是L2签证,不算留学生签证,可以花很少的钱,以本地公民的待遇去上加州的法国蓝带厨艺学校。
这么多年了,这个可以算是唯一感觉能努力下去的东西。但是和别人讨论后,都说厨师就业面窄,还是混个计算机或者经济的文凭好,万金油。
那么这个职业到底有没有前景呢?回国以后在餐厅当厨师之类的?比如加油干个七年八年是不是也能当个厨师长之类的?
现在处于一个曾经的高中同学都在实习准备毕业找工作了,我却还什么都不会。所以也是迫切希望自己能有点能力,早点学门手艺找工作的感觉。
虽然感觉里做这方面的人不多,但是好歹来咨询一下


网友评论:
厨师肯吃苦才能混的出,少年,下一个Gordon Ramsay没准就是你哦~
参加下一期的Master Chef吧!
大使阁下的料理人
首相阁下的料理人

两部漫画都挺好看的

楼主可以先做到菜上个图,让网友点评下。
说真的两个父母都是研究生孩子却没读大学很奇怪……是父母太忙没有关心孩子吗

怎么说呢,从小不学好吧……

嗯就是说父母没有好好教导啦
我不觉得小孩子学坏是小孩子的问题,因为他们的环境是父母创造的
看错了 在国外啊? 如果有空先找个餐馆打一下工感受一下压力吧 准备一双防水防滑的穿着舒服的鞋子
想吃吃看樓主做的料理 想吃想吃想吃想吃想吃想吃想吃想吃 人生目標就是嫁廚師
这么说吧,之前做过一段时间的厨房,总结出来除非你是真心热爱做菜,不然你根本不可能做得下去,太累了.......
国外的话做出名堂的西厨也是富得流油的职业

但是国内么……西餐么只有被中餐吊打的份,相当多的酒店的西餐厅几乎都是勉强维持经营的状态,而且都是自助,专门的西餐厅(意菜法菜什么的)几乎都没什么活路,很多都改行做牛排馆,要么就是转型自助,实际上自助也是竞争激烈又残酷……

那有点难啊,老实说我觉得,一个中国人学西餐出来估计外国人没人要,所以估计还是顶这个海归的帽子回来更靠谱点。但要是国内竞争激励到这程度那也有点难啊……

@lxdascc
国外专业学校出来的 就算是学渣国内也有人要的 这个不需要担心 然后需要自己的履历好看,这个最好有一些知名的酒店餐厅的工作经历


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前景就是没有前景   估计lz也吃不了那个苦
不过看楼主描述  家里貌似也挺有钱的  读不下去就不读吧  花一点点钱去上蓝带也挺不错的(我不懂西餐行业 百度了一下这学校应该还是比较靠谱的)

还有就是能呆在国外就请不要回国  国内西餐一滩浑水((
至于厨师长这个东西嘛   嘿嘿…

那倒没有,国内的五星级酒店很多西餐行政总厨都是中国人,原因就是老外厨师要价非常高,一开始赚个噱头以后就没什么必要了

实际上,近几年为了节省成本,连白皮西厨也不大肯找了,东南亚华裔厨子有不少来大陆做,西餐这块他们也做得不错的,而且他们比白皮懂得怎么改菜式来抓中国人的胃,再加上懂中文,所以基本完胜白皮厨子。

当然,我说的这种情况在本土五星级比较多见,国际连锁的品牌酒店因为晋升制度什么的会让员工到很多旗下的酒店历练,白皮厨子很多,这些品牌酒店在国内的一把手二把手也多是白皮。
如果能留国外的话肯定好,只是一想人家外国餐厅估计不会招个中国人来做西餐……所以有点没自信吧
你既然社区大学都受不了,那还是别指望学计算机或者经济了。

找工作什么的可以去中国游客比较多的地区,这样可以发挥语言优势,你这个情况比较合适到国际连锁的品牌酒店去工作,这种性质的公司,员工的副业技能里含有多语言天赋是非常加分的。

我们村好的中餐馆大厨年薪吊打本地solicitor
学厨师为什么不去新东方?
自从退学以后,现在都20出头了,基本就是在家里窝着,各处打打工。
父母都是文化人研究生毕业,高薪水.......

少年听咱一句劝,还是找个靠谱点的大学混个学历把。干什么都比厨师强,喜欢吃不等于喜欢做饭。自己做着玩和后厨做菜是两回事。你真有毅力去蓝带学厨师,还不如去考康奈尔。

看你发帖的描述,完全是个家境殷实蜜罐里泡大的小花朵,又懒又没毅力冲劲和进取心,偏偏还爱幻想得过且过,简直跟咱当年一个尿性。

你真去做厨师之后你就会发现你同行格格不入。因为他们都是城市中下层和农村出身,工作都是为了挣钱糊口。你自己干厨师没有什么前景,开店的话哪怕是好厨师也不一定是个合格的经营者。

西餐就更坑爹了,你最终还是要回国的,能开起来的西餐厅少之又少,而且投资绝对会比一般中餐高很多。

你喜欢厨师无非是喜欢创造性的工作,经济类勉强可以,但你恐怕考不上,艺术类和传媒、广告、建筑这种设计类的专业应该很适合你,有钱的话更贴合实际。

咱当年干了两年厨师,最后还不是老老实实回国念书,但咱那时候后悔已经晚了也收不住心学习了,勉强考过了执业,就耗尽所有冲劲了。

咱仿佛看到了当年的自己,忍不住说了这么多,言至于此你自己决定吧。但咱像告诉你这社会没有什么行当简单,既然决定就全力去拼,也不要后悔。

最后一条忠告,如果你还不死心,就去餐馆打工三个月,从洗盘子择菜开始。如果你真的能忍下来,就直接去法国学,在美国蓝带学法国菜就是逗逼行为。

这个嘿嘿。。。
嘿嘿,我记得有过帖子说是厨师长基本是女服务员随便昆的?

再吊的厨师长一辈子也就是艹服务员,哪怕你是天皇的料理番米其林三星,社会地位永远不会比医师和律师高。

有钱什么女人找不到?!为了免费或廉价艹服务员搭上一辈子的人生,你觉得真的值得么?真想操还不如当戏子当导演当金主制片人呢。

另外你说的那个帖子,恐怕就是咱的那个把?
只不过是咱的一时戏言而已,咱也是从向往到十分厌恶厨师这个职业的,其中滋味难以言表。

LZ这种明显家境殷实,并且家庭教育还算到位的少年,就不该去走这种弯路的。

LZ可能不了解餐饮业的真实情况,你想象中地位高拿高薪的行政总厨可不是仅仅靠对美食的热爱那么简单。有许多自称吃货,喜欢做菜的人,你真要他跑去餐馆厨房里干几个月,他就会发现太苦太累干不来。
当你重复做几十道菜,外面的服务员拼命催单的时候,当你发现常常一干就是十个小时的时候,你就会知道平时做做菜那叫悠闲,被催着做的时候就是苦工了。更不要提即使你在高级学校毕业,你到工作岗位上还是从助手的等级做起,从四、五手开始,苦捱多年才有可能升到大厨的位置。至于行政总厨,你不仅得懂美食,还得知道管理,餐饮行业的营业法则等等方面。拍拍脑袋想出精美新颖的菜式,从而一炮成名成为明星大厨,那是骗花痴女的漫画桥段。这行水很深,很苦,反人类,没有多少私人生活的时间。
我劝你进这行之前,至少去餐馆打打工,你就知道这行的现实是如何,你是否承受得来。
西点明显比西餐吃得开啊。你见过几个中国人经常吃西餐的。

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我在国内最大的连锁牛排馆工作,虽然都没去过后厨,但了解一些:

1普通厨师是流水线工作,谈不上任何厨艺:你负责腌制,一下子腌10斤牛肉,给下一道工序的,你负责烤,就烤。可能为了节约人力,你既负责腌制又负责烤,但都有很严格的标准,什么放10克盐,5分钟后出锅等,是个人就能按照标准做,谈不上任何厨艺。

2 一个店的主厨做的是行政工作,比如负责进货,招聘等,和厨艺也没关系

3 行政总主厨做菜品研发工作,但这个菜品研发不是发明和艺术,更多的是改进。考虑的是这道菜用的原料成本是多少。如果进的肉换货源了,那要多烤几分钟才能保证口味不变等。对了,这种职位,我们公司一千个以上厨师,才有3个人。

我说的是国内连锁牛排馆的情况,不是五星级酒店的情况,不是独立高端餐厅的情况。


那你快求交往阿
这行到后面比的是天赋和爱意    说不上没前途    就是不一定适合你   不过反正没事干

。。。你在哪个城市?

然而厨师回家了也不想再做了
西餐也是分很多派系的吧
做西点比做西餐好,另外楼主的人生轨迹同父母的怎么差距那么大
LZ条件太好,父母太宠。
做厨师等于就是做手艺人,手艺人的路就是吃苦吃上来的,没有任何捷径。先去参观当帮(XI)厨(WAN),看看自己决心够不够吧。
而且当主厨啥的不止会要烧菜,还要懂经营和营销。不要被美食电视剧和美食节目迷惑了。
蓝带学费挺高的...西点比较算好找的,西餐要看自己有没有热情和机遇了。
以后要进好餐厅和酒店,最好的是有团队,在不然是有完善的菜谱。
这些都比较靠时间的运气,不过要是出来成果也比西点师厉害很多。
厨师就业面窄?一个水平好的厨师基本去哪哪里要,薪水还高,如果混到主厨那就

@lxdascc
中餐大厨的工作环境可不好,不知道西餐大厨如何,反正都要有好身体的

----发送自 HUAWEI Che1-CL10,Android 4.4.4
其实我觉得去学做面点,面包,蛋糕之类的比较好吧。西餐不一定人人去吃,蛋糕面包总会有人尝吧。

朋友码农专业,毕业开始做手工蛋糕,开网店就送城内的,生意还不错。
日本有研究表明,家里蹲的大部分父母都是高学历,果然没错
厨房老大可是拿着月薪几千年收入几十万的主

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父母给你这么好的条件就让你变成了个trash,真是为阶级公平做贡献
看过蓝带毕业出来,西点还做得一泡污的富家公子和小姐。真的想做不如去拉斯维加斯学酒店管理了,里面有厨艺课的,本科学历也有了。
其实要去大学学习的话也是能学下去的,之前的半年成绩也不算差,只是忽然看到了这条路子,犹豫该不该走。最近也有亲戚还想跟我商量去日本留学的事,总之就是不知道选择什么好……
看城市
厨子没有饿死的,去试试
爱好不等于能吃苦,即使选你爱好的工作,不能吃苦最后还是一事无成。连社区大学都忍不下来,还是继续家里蹲吧,别浪费时间了。读完大学再去干你想干的并不会浪费你多少时间,反正你耽搁的挺多的。把大学毕业当作你进入社会的第一个考验,从这里就已经输了别指望后面能赶上别人,别人又不是傻子,不要自我意识过胜。
    —— from Nyan (NOKIA Lumia 920)来自: WindowsPhone客户端

意菜国内只能做快餐,我所在的酒店曾经有专门的意大利餐厅,几乎没有中国人来吃,外宾来的次数都比中国人多,其实价格并不贵,午市的商务套餐只要两百而已,然而,意菜出名的东西几乎必胜客都有,所以,大部分人对意菜的认识只有披萨。

西餐在中国的问题,并不是发展不好,或者厨师以及经营者方面有问题,而是面对中餐这个庞然大物,任何菜系都只有用特色挣扎一下的份,正面对撞,只有惨败。比萨是因为中国没有类似的料理,所以才能卖得好,而本土固有的面条料理和意面对撞的结果,就是意面在各类意菜餐厅都卖得不好,类似的国内有炸酱面有油泼面,关键是要便宜得多
你的问题又不是学啥 而是能坚持下来么
西餐chef做得好很吃香,哪怕是做个烘焙师都收入很不错的

这几年虽然没什么本事,也对自己没有自信,但觉得如果是有兴趣的东西还是绝对能努力下来的
去看master chef
我这30多岁的人都燃起当厨师的热情!
人生并没有捷径
爹妈这个水准LZ也算富二代吧....
做厨师是个苦活  好几个亲戚开饭店的都累得干不下去  也许西餐厅好一点

厨师长随便昆女服务员
小组长随便昆厂妹
经纪人随便昆女艺人
酒店经理随便昆前台
机长随便昆空姐
你觉得是不是这样呢 嘿嘿

坚持念大学,不要去做厨师
西餐不清楚,然我记得有人说过,这叫“勤行”,不是一般的累人
另外去日本留学是什么思路……你在美帝好学校难道少了?除非明确知道自己在做什么,不然我觉得你还是不要折腾,因为去日本你是又换了个环境,以你现在的情况来看的话不要节外生枝比较好点吧

因为能说点日语,亲戚有个很懂留学这方面的,就说要是有兴趣可以去。现在家里的方阵完全就是,我觉得什么能学下去就去学什么的感觉
记得看到过一个为追逐梦想去国外西点学校学习的,照片里的点心堪比艺术品,楼主可以参考参考

去上学的话不止要“能说”吧……你考虑一下,和你英语水平比起来如何,用什么语言上学不费劲些,去了又学什么专业,为什么要去学这专业,学出来以后要怎么发展,去日本留学比在美帝有哪些优势

当然也可能不用考虑这么多,就只考虑一条:你去了日本学不学得进去?


NGA战士区版主,有个年薪五十多万的厨子


能在国外(西方发达国家)留下来还回国当厨子的,送一个字:SHA
我在西餐厅工作过  煎牛排  实话给你  西餐厅技术含量不是一般的低  就是摆盘   厨师的手艺就是吹逼和长相颜值     联系学中餐  就是累点

----发送自 Sony C6833,Android 4.4.4
感觉还是西点更靠谱点啊,学做点马卡龙之类的甜品西点

无论怎样,我感觉西点甜品的工作环境都要比厨房强,西餐的厨房我没去过,国内中餐的我只能说都那样

里边与其说是厨师,不如说是一群光头力工大汉比较好,对体力,反应,听力都挺有要求(厨房里各种杂音,乌烟瘴气的,完事一个带口音的服务员喊一嗓子让你做菜,我都没听清说什么)

我做菜就喜欢研究摆盘和装饰,味道都是其次,就是觉得怎么好看怎么做,出锅以后继续研究造型和拍照角度,等到吃的时候基本已经凉透了。
西点甜点比西餐差太远了吧,中国里面开甜点的餐厅,特别是法国甜点的基本是死路一条,开蛋糕的店除非是加上面包才能勉强开得成,西餐反而还有路子可以走。

那样多半就是只有你自己做菜了
做职业厨师话,一是平时太忙太累,下班回家不想做;二是家用灶火力不足(中餐),或是材料不齐、没有专业商用烤箱(西餐),认识的男厨师基本没有下班后天天还在家做菜给老婆吃的。
厨师很累的……
中餐厨师不说了,基本上手上挨个十刀八刀不算事那种
西餐厨师一样要天天在厨房盯着,同时对付多道菜然后还不能记错

LZ你家里要是有钱还想干餐饮业不如老老实实在回国后去加盟个连锁店先接收一下他们的培训……
你还不如学美甲…
是个手艺,但很累的,认识的在法国学西点的妹子说每天天不亮扛10KG面粉爬楼不叫事儿。


问题是,LZ像是能吃苦的样子么
除非只做冷餐,否则什么厨师每天也要在热的要死的厨房每天起码站6小时啊

卧槽这是个坟
你们为什么挖坟
好好学吧,最好拿个过硬的证,练几套过硬的拿手菜
现在国内主要大城市的西餐火爆到飞起
厨师是既要吃苦又要好学才能上进啊,看你根性了