帝都哪个饭馆能吃到连山回锅肉?

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就是那种特大片,上菜时候有个架子挂起来的。
十几年前在北师大东门的御马蹲吃过一次。
b站有视频介绍

http://www.bilibili.com/video/av ... mp;ts=1553675966060



网友评论:

连山回锅肉和大刀烧白都不好吃,真的

—— 来自 Xiaomi MIX 3, Android 9上的 v2.1.2

我吃过还可以啊。

大刀烧白没试过。
一直不懂烧白和扣肉的区别是啥

扣肉是蒸的
烧白也是蒸的,应该说烧白是扣肉的一种,或者烧白是扣肉在某些地区的独特做法+叫法
感觉像是徐州把子肉啊
回锅肉是薄片,把子肉是大厚片。回锅肉是炒的,把子肉是熬的。差太远了。

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在成都吃过几家都很难吃,直到有回去了连山镇上吃,还不错
这肉一部分挂起,一部分在碟子里泡着,两种有什么区别呢?如果没区别,那挂起来不是多此一举吗

理论上是沥油,其实区别不大,反正吃两片就腻了

—— 来自 Xiaomi MIX 3, Android 9上的 v2.1.2
连山做那个回锅肉的老头基本不出来炒了,现在的猪肉质量又不好,这几年吃过几回都不好吃

所以我很奇怪为什么还放几片在下面用油泡着啊。要是沥油,那如果架子放不下,可以把剩下的肉放碟子边一点的地方吧。

油保温

—— 来自 Xiaomi MIX 3, Android 9上的 v2.1.2
我吃到了。意外的发现我家附近就有。用饿了么搜到的。。
然后有些东西还是让它躺在回忆中更好

I told you

—— 来自 Xiaomi MIX 3, Android 9上的 v2.1.2